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건강은 언제나 우리의 관심사 1위
요즘 이탈리아 슈퍼 곡물 파로의 인기가 아주 엄청난데요
저도 며칠 전 티브이 아침 건강프로에서 하는 파로 방송을 보았습니다
거기에 출연한 분이 당뇨까지 있으신데 20kg 이상 엄청난 다이어트를 하셨고 지금 아주 건강하시더라고요
궁금해서 계속 집중하여 봤더니 그 비밀은 바로 파로!!
파로밥을 드시면서 다이어트도 하고 건강도 찾으신 거였습니다
그래서 저도 파로 바로 주문해 보았습니다
처음 접하는 곡물이라 어떤지 궁금하기도 하고 또 잘 먹게 될지 판단이 안서 일단 280g짜리 소포장 두팩만 주문했는데요
결론부터 말씀드리면 다음 주문은 바로 대용량으로 하려고요
다이어트에도 좋고 혈당관리까지 되는 이탈리아 슈퍼 저당 곡물 파로
그 파로가 얼마나 대단한 곡물인지 파로의 영양성분과 효능 그리고 밥 짓기 방법과 부작용까지 한 번에 알아보겠습니다
파로의 효능
파로는 약 만 2천 년 전부터 재배된 곡물로 '황제의 밀'로 불릴 만큼 귀한 식재료입니다
식이섬유가 풍부하고 단백질 비타민 마그네슘 미네랄 등이 함유되어 있어 혈당까지 잡아주고 식단 관리와 체중 관리에 도움을 주는 복합 탄수화물이자 웰빙 저당 곡물입니다
그래서인지 고대 로마시대에서는 로마 군대를 지탱해 준 주식으로도 잘 알려져 있습니다
파로는 이탈리아의 아펜니노 산맥을 중심으로 재배되고 있는데 고도가 높고 추은 지역에서 자라기 때문에 생명력이 강하고 또 한 번 재배한 후에는 2년 동안은 다시 재배하지 않기 때문에 영양가가 아주 풍부한 곡물입니다
혈당 개선에 도움
파로는 다른 곡류들보다 당이 낮고 단백질이 아주 풍부합니다
파로 100g에는 당이 2.4g 정도 들어 있는데 이것은 카무트의 1/3 수준, 또 퀴노아보다 적고 완두콩보다도 적은 양이 들어 있어 혈당 관리에 많은 도움이 됩니다
또 단백질 함량은 100g 당 14.6g으로 감자보다 약 7배, 완두콩보다는 약 3배 그리고 시금치보다 5배 높은 단백질이 함유되어 있습니다
성인 하루 단백질 섭취 권장량이 몸무게 1kg당 1g이니 최소 50g 이상은 하루에 섭취하는 게 좋겠죠?
이것저것 챙겨 먹지 않아도 파로 밥만으로 간단하게 많은 양의 단백질 섭취가 가능합니다
다이어트에 도움
파로에는 저항성 전분도 아주 높은데요
곡물의 저항성 전분은 소화 효소로 분해되지 않기 때문에 우리 몸에서 흡수되지 않고 통과하는 탄수화물입니다
이 탄수화물은 식이섬유와 비슷한 기능을 하면서 혈당까지 조절해 주고 포만감도 높이며 섬유질 덕분에 변비 예방에도 좋은 성분입니다
파로는 100g 당 저항성 전분이 17.1g 이 함유되어 있습니다
이는 현미보다 약 6배 백미보다는 무려 26배나 많은 양으로 다이어트 시 식욕 조절과 당뇨 혈당 조절에 아주 큰 도움이 될 수 있습니다
또 배고픔을 유발하는 피트산이 적어 파로밥을 먹으면 지속적인 포만감을 주는데 도움이 됩니다
혈당 혈관 건강
파로에는 식이섬유도 아주 풍부합니다
파로 100g당 6.5g의 식이섬유를 가지고 있는데요 이는 사과의 3배 당근의 2배 감자의 3배 이상입니다
특히 파로 속의 대표적인 식이섬유는 '아라비노자일란'이라는 성분인데 이 성분은 소장에서는 분해되지 않지만 대장에서 세균에 의해 발효 분해되어 간에서 콜레스테롤 합성이 되는 것을 막아주고 공복 혈당 수치를 낮추는데 도움이 됩니다
방송에서 실제로 6주 동안 당뇨 환자의 일반식에 파로 가루를 첨가했더니 총 지질과 중성지방 및 LDL 콜레스테롤 농도가 각각 11% 감소했고 공복 혈당 수치도 감소했다고 합니다
피부 노화, 면역력
보통 다이어트의 부작용에는 피부 노화와 면역력이 떨어지는 걸 들 수 있는데요
파로에는 카로티노이드를 포함한 폴리페놀, 셀레늄, 루테인 등 다양한 항산화물 화합물의 농도가 높아 이 풍부한 항산화 성분들이 피부노화를 예방하고 면역력을 개선하는데 도움을 줍니다
특히 파로의 셀레늄 함량은 백미의 5배나 더 함유되어 있습니다
먹는 법: 파로 밥 짓기
밥짓기를 할때 파로의 양은 개인 취향대로 하시면 됩니다
저는 처음 백미와 파로의 비율을 포장지에 적혀있는 추천대로 7:3으로 했다가 두번째에 바로 5:5 로 바꿨는데요
파로의 생김새가 현미와 비슷하여 비슷한 식감을 생각했는데 생각보다 훨씬 더 부드러워 파로의 양을 더 늘렸습니다
물의 양은 1:1로 하시면 되고 불릴 필요도 없어 아주 간편했습니다
일주일 정도 먹어본 결과 식이섬유가 풍부해서 그런지 포만감이 오래가고 맛은 아주 고소하고 쫄깃한 식감이 아주 맘에 들어요
파로의 부작용
파로는 식이섬유가 풍부하기 때문에 과다 섭취를 할 경우 소화장애 등의 부작용이 생길 수 있습니다
드실때에는 권장 섭취량을 지켜서 드시고 처음 드시는 분들은 적은 양부터 시작해 본인에게 맞는 양으로 조금씩 늘리는 것을 권장합니다
또 알레르기가 있는 분들이나 임산부 수유부 등은 전문가와 상의 후에 드시는 것이 좋습니다
이상 이탈리아 저당 슈퍼 곡물 파로에 대해서 알아 보았는데요
저도 처음 주문한 두팩이 다 소진되어 다시 주문해야겠네요
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